Por que não deve congelar e reaquecer comidas mais do que uma vez?

Cozinhar e congelar o que sobrou para comer mais tarde é uma boa forma de poupar na conta de supermercado, mas, se quer comer essas sobras com segurança e sabor, só as deve congelar e aquece uma vez.

Devido à natureza do monóxido de di-hidrogênio, a água expande quando congela, o que pode romper as paredes celulares da sua carne e legumes, deixando-os com mau aspecto, moles e úmidos.

Em termos de segurança alimentar, cada descongelação introduz novas bactérias na mistura. Embora o congelamento possa travar o crescimento bacteriano, não matará necessariamente cada tipo de patogênico introduzido.

Portanto, o ideal e mais seguro é limitar o número de vezes que congela e volta a aquecer uma comida a uma única vez.