Os alimentos são essenciais para a saúde, pois fornecem nutrição ao nosso corpo. No entanto, alguns podem se tornar vilões para muitas pessoas devido a alergias, intolerâncias e sensibilidades alimentares, que podem causar desconforto e até riscos à saúde. Mas quais são as diferenças entre essas reações?
Alergia alimentar
A alergia alimentar é um “erro” do sistema imunológico, que identifica um alimento como uma ameaça e libera substâncias químicas para se defender. Isso causa sintomas alérgicos como coceira, inchaço, náuseas, vômitos, diarreia e, em casos graves, choque anafilático.
Principais alimentos causadores:
- Leite
- Ovos
- Soja
- Trigo
- Amendoim
- Castanhas
- Peixes
- Crustáceos
Diagnóstico e tratamento:
- Exames laboratoriais
- Testes cutâneo-alérgicos
- Teste de provocação com o alimento
O tratamento mais indicado é a exclusão do alimento da dieta do paciente.
Intolerância Alimentar
A intolerância alimentar é um problema digestivo onde o corpo não possui enzimas ou proteínas específicas para processar determinados alimentos.
Exemplos comuns:
- Intolerância à lactose (deficiência da enzima lactase)
- Intolerância ao glúten
- Intolerância à frutose
Sintomas:
- Gases
- Inchaço
- Diarreia
- Dor abdominal
Diagnóstico e tratamento:
- Testes específicos, como o teste de intolerância à lactose
- Exclusão do alimento da dieta
- Produtos sem o componente relacionado à intolerância
- Reposição da enzima lactase
Sensibilidade alimentar
A sensibilidade alimentar envolve uma reação individualizada do organismo a um determinado alimento, podendo gerar sintomas diversos como fadiga, dores de cabeça e problemas de pele.
Diagnóstico:
- Observação clínica
- Registro alimentar detalhado
- Testes de eliminação
Importância do diagnóstico adequado: Marisa Rosimeire Ribeiro, médica preceptora do Ambulatório de Alergia e Imunologia Clínica do Instituto de Assistência Médica ao Servidor Público Estadual (Iamspe), enfatiza a importância de um diagnóstico adequado para evitar restrições alimentares desnecessárias.
Entender as diferenças entre alergia, intolerância e sensibilidade alimentar é crucial para garantir um diagnóstico preciso e um tratamento eficaz. Consulte um profissional de saúde para orientação personalizada e evite autodiagnósticos que podem levar a dietas restritivas sem necessidade.
